~酪農小哉問~

裹著糖衣的毒藥:廢棄乳的使用? 不論管理再好的牧場中，絕不可能沒有廢棄的奶產生，只會是多寡的問題，因為牛也是生命體，牠會生病、會不舒服，同時也會接受治療，導致部分生產的生乳是無法供人使用，或是因品質不佳而影響生乳價格而廢棄，而這些廢棄奶通常包含有抗生素、高體細胞及高生菌數等不良因子的存在，但這些生乳真的這麼沒有經濟價值嗎?? 那為何小編會說是裹著糖衣的毒藥呢? 　　在許多牧場都會盡可能地利用廢棄奶，將其最後的經濟價值完全利用，這個動作雖然看起來是很經濟的，但實際上真的是這樣嗎？跟奶粉比起來真的有比較便宜嗎？很多人也會認為這些生乳本來就可以給小牛使用，但事實上只有沒問題的生乳才能夠...

  這次我們來介紹光的重要性！自然界中動物的分布、活動、行為等都與光照有直接的關係，在乳牛的飼養管理中，控制光照是一項能夠有效提高產乳量、採食量及促進牛隻生長的有效手段。過去國內乳牛場對於光照的需求僅止於照明，而非一種控制手段，近年國外牧場對於光照的管理已有相當明確的指引，而非依靠經驗或是＂人＂的需求去調整。 幾乎所有動物都會以不同的方式對光週期作出反應，但通常與生殖有關。例如，家禽生產者使用光照來刺激產蛋，而綿羊和馬的飼養者通過光照來操縱繁殖。雖然牛不是季節性的動物，但光週期會影響牛的繁殖。例如:女牛已被證實長日照比起短日照骨骼增加較快，且乳房發育更好，並能提前一個月左右進...

乳房健康的關鍵因子 牛隻因為細菌感染導致的乳房炎，早已被認為是一種疾病，而該乳炎對場主有相當程度的經濟影響，包含乳量降低（臨床型乳房炎會造成牛隻奶量下降，廢棄乳增加，嚴重者，會無法擠奶導致乳房報廢）。 　　加工後的成品表現(部分牛隻由於乳腺細胞受到損傷或破壞，引起分泌功能異常，乳糖、乳脂肪、固形物及乳蛋白的減少；由於乳房炎的發生，乳房血管的擴張及滲透壓的改變，血液中的白細胞、碳酸氫鈉等滲出進入乳腺中，致使乳成分發生明顯改變，導致pH值升高，氯化物增高。) 　　食品安全等問題(包含動物用藥及細菌傳染)，尤其以金黃色葡萄球菌S. aureus以及無乳鏈球菌Streptococcus...